ＸＯ酱蒸鸡翅
材 料：鸡翅根８根，葱、姜、香菜、洋葱各适量。
调 料：盐、鸡精、料酒、糖、胡椒粉、生抽、ＸＯ酱（可从超市购买）各适量。
做 法：
1.鸡翅洗净，用刀尖在每个翅上各戳几下，放入保鲜盒，加入姜片、葱段、香菜段、洋葱丝，加入除ＸＯ酱外的全部调料，用手抓捏数下，盖上盖，放入冰箱，腌制６小时以上。
2.将鸡翅取出，放入蒸盘，均匀铺上ＸＯ酱，放上葱段。
3.蒸锅中水开后，将鸡翅放入，大火蒸15分钟，关火，焖10分钟即成。
芥末麻香菠菜
材 料：菠菜，新蒜。
调 料：芝麻酱、芥末酱、香油、鸡精、盐、糖各适量。
做 法：
1.锅中坐开水，水开后，淋入少量色拉油，放入菠菜，稍烫便捞起。
2.将捞起的菠菜迅速放入事先备好的冰水中（如此可保持菠菜碧绿）。待凉后，略挤掉水分，切段。取小碗，放入芝麻酱，加入香油，将芝麻酱稀释均匀。
3.取少量开水，加入鸡精、盐、糖化开，随后倒入芝麻酱中，搅拌均匀。
4.加入芥末酱，搅拌均匀。
5.将酱淋于菠菜上，撒上少许切成末的新蒜即可。
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