干燥上火的秋天，有什么比一锅清热滋润的汤水，更让人感到治愈的呢？
所以你发现，不少滋养汤谱的C位都少不了海底椰的身影！
海底椰煲冬瓜、海底椰煲胡萝卜、海底椰煲水鸭，海底椰煲番茄、海底椰煲猪肉、海底椰煲鸡脚、海底椰煲甲鱼、海底椰煲鱼头、海底椰煲莲藕……
简直是万物皆可“海底椰”！
那海底椰究竟是何方神圣？究竟为何成为润燥佳品？
01
真正海底椰不长海底，且价格不菲真正意义的海底椰，全称为塞舌尔海椰子。
在非洲东部印度洋中的塞舌尔群岛和居里耶子斯岛上，有一种椰子树，名叫海椰子，也叫双椰子、臀形椰子，是世界著名的稀有植物，目前全世界每年只收获种子粒左右。
传闻海椰子最早是在马尔代夫被发现的，当时它从海面漂浮而来，人们没有见过此物，也不知它叫什么，以为它是海里生长的一种植物，成熟后漂浮在海面上，而其形状又类似椰子，所以叫它“海椰子”。
这种海椰子（Lodoiceamaldivica）是一种特有棕榈，种子外皮内为肉质多纤维，在胶质状时可食用，成熟的海椰子果肉洁白而坚硬，据说这种海椰子有清补润肺的功效，对干咳气喘、久咳不愈有明显疗效。
于是有人将这种海椰子晒干切片出售，不少识货的人以前可能也曾买过来煲汤。完整的海椰子切片叫“齐片”不太完整的叫“散片”。不过这种海椰子的种子7年才成熟，产量少，是塞舌尔的国宝，严控出口，流通少，所以价格不菲，据说现在海椰子的齐片约元/斤，散片约元/斤，
02
“海底椰”=糖棕果？我们现在市面上流通的“海底椰”，话说只是外型象“椰子”，实质上是一种棕榈树“糖棕”种子里的胚乳，在东南亚及我国云南深山里有生长，都不长在海底。
糖棕树在东南亚地区特别多见，外形高大粗壮，叶片稠密如天然的华盖，糖棕的花序汁液可以制糖。
糖棕的种子（糖棕果）很像椰子，外形也是圆圆的，成熟后外果皮深褐色，成串长在树上的，一株糖棕树上有数十颗果实围聚于树颈，大小就如同皮球那么大。切开种子，里面分成三瓣，每一瓣就是一瓤果肉，果肉也是白色的，不过糖棕的果肉有点半透明状，吃起来是甜甜的，很爽口，可以当清甜的水果吃，可以煮糖水，干的时候可以煲汤。当地人均说能清热滋润，但是否能止咳平喘，就暂时没有相关文献记载了。这种胚乳呈扁球形，取出后带有内果皮，鲜嫩时内部果皮为乳白色，老化后果皮成黑色或褐色，直径约6cm，厚2cm。市场出售的“海底椰”鲜品为整颗胚乳去除了外果皮后的状态，干品为切片后的干燥品。糖棕种子的肉和切片后烘干
03
还有一种椰子叫“印度椰皇“印度椰子，据说是印度人为方便椰子的储存和运输，直接把一整个椰子去皮之后，放到太阳底下晒干，椰子里的水分自然也被蒸发了。
可连皮直接食用或烹饪，并广泛用于加工椰蓉、椰丝、椰奶、椰油，因其里面没有水，有浓郁的椰子香味，不少人拿来煲汤或作火锅汤底。
但有没有觉得，以上这些“海底椰”或椰皇：都不及有水分又清甜的海南椰子好吃呢？
04
最常见的“椰子”椰子生于长热带地区海岸。原产于亚洲东南部、印度尼西亚至太平洋群岛。主要分布于亚洲、非洲、拉丁美洲23°S-23°N之间，赤道滨海地区最多。
主要产区为菲律宾、印度、马来西亚、斯里兰卡等国。中国广东南部诸岛及雷州半岛、海南、台湾及云南南部热带地区均有栽培，
我们喝的椰汁，是椰子种子的液态胚乳，白色富含脂肪的椰肉，是椰子的固态胚乳——胚乳是种子储存养分的场所。
椰子的内部构造
内果皮上的三个小坑就是椰树的“萌发孔”，其中一个小孔里生长着将来长成椰子树的胚，椰子种子发芽时，就会钻破这脆弱的萌发孔，先长出叶子，再长出不定根，然后，长成一棵参天大椰树。
内果皮上的三个小坑就是椰树的“萌发孔”
刚从椰子里面长出来的椰子树
椰子的外果皮：松软轻巧，椰子的中果皮：木质化坚硬。两者使椰子在海上漂浮并能抵抗海水的高盐环境，使椰子漂到更远的地方萌发生长。
?椰子各部位功效
椰子浆（来源《中华本草》）
为棕榈科植物椰子胚乳中的浆液
含葡萄糖、蔗糖、果糖等。
味甘；性凉
生津；利尿；止血。主口干烦渴；水肿；吐血
内服：75-g。
《海药本草》：多食动气。
1.《海药本草》：主消渴，吐血，水肿，去风热。
2.《中国药植图鉴》：滋补，清暑，解渴。
椰子瓤（来源《中药大辞典》）
为棕榈科植物椰子的胚乳（椰肉）。
内胚乳有杀绦虫作用，饮其汁而食其肉可驱虫。
味甘；性平
肺；脾经
益气健脾；杀虫；消疳。主疳积；姜片虫病
内服：食肉或肘滤取汁,75-g。
椰子油（来源《中药大辞典》）
为棕榈种植物椰子的胚乳，经碾碎烘蒸后所榨取的油。
辛；微温
肺；脾经
杀虫止痒；敛疮。主疮癣；湿疹；冻疮
外用：适量，涂搽。
1.《华夷花木考》：祛暑气。
2.《粤志》：疗齿疾，冻疮。
3.《中国药植图鉴》：搽神经性皮炎。
椰子壳（来源《中华本草》）
为棕榈科植物椰子的内果壳。角质薄片状，褐棕色，质极坚硬。
苦；平
肺；肝；肾经
祛风；止痛；利湿；止痒。主杨梅疮筋骨痛；心胃疼痛；体癣；脚癣
内服：烧存性浸酒，6-10g；或研末，每次2-3g。外用：适量，熬膏或制油外涂。
1.《纲目》：杨梅疮筋骨痛，椰子壳烧存性，临时炒热，以滚酒泡服2-3钱，暖覆取汗。
2.《纲目拾遗》：椰子壳熬膏，涂癣良。
3.《本草求原》：治夹阴风寒寒热。
05
甘润清补椰子水炖鸡材料：一整个椰子水，鸡半只斩件去皮，生姜30克
步骤：以上材料放进炖盅，炖煮1小时，加小许调味后可饮汤食肉。
功效：椰子水含葡萄糖、蔗糖、果糖，甘甜清润，性凉，可以生津止渴去火降秋燥。鸡肉甘温，入脾胃经，可以温中益气，补精添髓。治虚劳羸弱，工作繁忙的现代人清补滋养，因鸡肉油份相对丰富，本炖汤不建议加入椰子肉，可喝到带有清新椰子及鸡子肉香气的椰香鸡汁。
素材来源楚惠文字编辑
晓璇图片来源
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